لماذا يتزايد عدد "النباتيين المرنين" في هولندا؟

, آنا خورن

يتناقص باستمرار تناول اللحوم في هولندا. منذ عام 2017 انخفضت مبيعات لحوم الخنزير والبقر والصيد البري بنسبة 9 بالمائة. في الوقت نفسه زادت مبيعات بدائل اللحوم في متاجر السوبرماركت بنسبة 51 بالمائة. هذا ما أظهرته دراسة حديثة لمعهد الأبحاث التسويقية IRI. بدائل اللحوم هي منتجات غير لحمية، وإنما من مواد مثل البقول والصويا والحمص والفطر والقرنابيط والبروكلي والتوابل. لا تباع هذه المنتجات فقط لأنها لذيذة، بل هناك أسباب أخرى عديدة تدفع الناس للأكل النباتي. ولكن ما هي الفروق بين "النباتيّ" و "النباتيّ المرن" و "نباتيّ الأسماك" و"النباتيّ الصرف"؟

النباتي المرن ونباتي الأسماك والنباتي الصرف: ما الفرق؟

- النباتيّ لا يأكل اللحم، لذلك لن تجد على مائدة النباتي لحم بقر أو خنزير أو سمكة أو أرنب أو دجاجة أو كنغر أو أي حيوان آخر.​

- النباتي المرن يأكل اللحم أحياناً ويمتنع عنه أحياناً أخرى. مثلاً أن يقرر عدم تناول اللحم في أيام محددة من الأسبوع، أو يقتصر على تناول اللحم عندما يأكل خارح البيت فقط.​

- نباتي الأسماك لا يأكل اللحوم ولكنه يأكل الأسماك والحيوانات البحرية مثل الجمبري.​

- النباتي الصرف لا يأكل منتجات حيوانية. إضافة إلى اللحوم يمتنع النباتي الصرف عن تناول مشتقات الألبان مثل الحليب والجبن وكذلك البيض والعسل. ​

لماذا يقلل الناس من أكل اللحوم؟

- بالنسبة لكثيرين ممن يقررون التقليل من أكل اللحوم يلعب المناخ دوراً في قرارهم. فصناعة اللحوم لها أثر كبير على انبعاثات غاز ثاني أوكسيد الكربون CO2 حول العالم. فإنتاج كيلوغرام واحد من شريحة لحم البقر يصاحبه انبعاث 57,9 كلغم من غاز CO2 بينما يؤدي إنتاج كلغم من التوفو (الجبن النباتي) إلى انبعاث 5.8 كلغم فقط من غاز CO2.​

- أيضاً بدافع السعي إلى صحة أفضل يمكن أن يختار بعض الناس تجنب اللحوم أحياناً. وفقاً للمعهد الوطني للصحة والبيئة فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة يواجهون احتمالات أدنى للإصابة ببعض الأمراض المزمنة. "إذا كنت تأكل اللحوم الحمراء فسيكون أمامك احتمال أكبر للإصابة بسرطان الأمعاء والسكري" على حد قول الباحثة في المعهد كارولين فان روسوم.​

- وأخيراً هناك أشخاص يختارون الامتناع عن أكل اللحوم لأنهم يعارضون الطريقة التي تعامل بها الحيوانات في قطاع صناعة اللحوم. بعض الناس يرون أن للحيوانات حقوقاً، منها أن لا تـُقتل بغرض الأكل.​